Gıda Güvenliği Derneği Dünya Gıda Güvenliği Günü kapsamında “Gıdalarda Taklit ve Tağşişin Önlenmesi” çalıştayını düzenledi. Sunumlar ve panel olmak üzere iki oturum halinde, seçkin bir katılımcı kitlesi ile gerçekleştirilen çalıştayın moderatörlüğünü Dernek Başkanı Ayça Özden yaptı. Çalıştayda, ulusal ve uluslararası yetkin isimler önemli bilgiler verdi, deneyimlerini aktardı.
Hile Tanımı ve Önemi
“Hile, tüketicinin haksız kazanç uğruna kasıtlı olarak aldatılmasıdır”
Gıda Güvenliği Derneği Başkan Yardımcısı Dr. Samim Saner, gıda hilelerine karşı bütüncül, bilim temelli ve proaktif bir yaklaşımın şart olduğunu vurguladı. “Hile, tüketicinin haksız kazanç uğruna kasıtlı olarak aldatılmasıdır” diyen Saner, özellikle yüksek fiyatlı ve analizi zor olan gıdaların (zeytinyağı, bal, süt ürünleri vb.) en çok hile yapılan gıdalar olduğunu belirtti.
Gıdanın, etikette yazıldığı içeriği ile örtüşmemesi durumunda özgünlükten uzaklaştığını ve hileli vasfı kazandığını ifade etti. Bir gıdada hile olup olmadığının değerlendirilmesinde kasıt ile kusur ayrımının önemini vurguladı.
Saner, risk yönetimi ve…